♡11月の給食レシピ♡

栄養士 藤井美佳

いつものおでんに少しアレンジ!

肉味噌おでん(子供2人、大人2人分)

≪材料≫

・若鶏挽肉 100g ・油 小さじ1

♦砂糖 大さじ1 ♦赤味噌 1と1/2

・人参 中1本 ・大根 320g

・里芋 3個 ・こんにゃく 160g

・厚揚げ 120g ・さつま揚げ 80g

・ゆで卵 4個 ♡しょうゆ 大さじ2

♡砂糖 大さじ2 ♡昆布(だし用) 10g

 

≪作り方≫

①昆布を濡れたクッキングペーパーで軽く汚れを落とし、1000mlの水に30分ほど浸しておく。(柔らかくなったら、昆布を一口大に結んでおくと、火を通した後そのまま食べることが出来て美味しいです)

②具材を適当な大きさに切る。

③①’を弱火~中火でゆっくり煮出して、沸騰する前に昆布を引き上げる。

(そのまま昆布も一緒に食べたい方は、引きあげずに煮続けてください。)

④具材をいれて、♡の調味料を入れて煮込む。

⑤フライパンに油を敷き、挽肉を炒める。

⑥火が通ったら、♦の調味料を入れて炒める。

⑦④’に⑥’をいれて軟らかくなるまで煮込んで、完成!