♡11月の給食レシピ♡

栄養士　藤井美佳

いつものおでんに少しアレンジ！

肉味噌おでん（子供2人、大人2人分）

≪材料≫

・若鶏挽肉　100ｇ　・油　小さじ1

♦砂糖　大さじ1　♦赤味噌　1と1/2

・人参　中1本　・大根　320ｇ

・里芋　3個　・こんにゃく　160ｇ

・厚揚げ　120ｇ　・さつま揚げ　80ｇ

・ゆで卵　4個　♡しょうゆ　大さじ2

♡砂糖　大さじ2　♡昆布（だし用）　10ｇ

 

≪作り方≫

①昆布を濡れたクッキングペーパーで軽く汚れを落とし、1000ｍｌの水に30分ほど浸しておく。（柔らかくなったら、昆布を一口大に結んでおくと、火を通した後そのまま食べることが出来て美味しいです）

②具材を適当な大きさに切る。

③①’を弱火～中火でゆっくり煮出して、沸騰する前に昆布を引き上げる。

（そのまま昆布も一緒に食べたい方は、引きあげずに煮続けてください。）

④具材をいれて、♡の調味料を入れて煮込む。

⑤フライパンに油を敷き、挽肉を炒める。

⑥火が通ったら、♦の調味料を入れて炒める。

⑦④’に⑥’をいれて軟らかくなるまで煮込んで、完成！