♡7月の給食レシピ♡

栄養士　藤井美佳

✨✨野菜たっぷりドライカレー✨✨　（子供2人、大人2人分）

≪材料≫

合挽肉　240ｇ　　油　小さじ2　　玉葱　小3個　　人参　中1本　　バター　15ｇ　　ピーマン　2個　

なす　中1本　　ホールコーン缶　80ｇ　　ピクルス　25ｇ（あればでよい）　　レーズン8ｇ　　トマトジュース　160ｇ　

水　適量　　カレールウ　50ｇ　　塩　1ｇ　　こしょう　少々　　パセリ　10ｇ

 

≪作り方≫

①玉葱・ピクルス・パセリをみじん切りにする。ピーマン・にんじん・なすを小さい角切りにする。レーズンを細かく切る。

②鍋に油を入れて、合挽肉を炒める。火が通ったら玉葱・人参・バターを加えて炒める。

③玉葱がしんなりしてきたら、水を切ったホールコーン缶となす・ピクルスを入れてトマトジュースを入れる。そして具材が浸る位まで、鍋に水を入れ、火を強くする。

④沸騰したら、ピーマン・レーズンを入れる。火を弱くして、カレールウ・塩・こしょうを入れて煮込む。

⑤最後にパセリを入れて、ご飯を皿に盛り、ドライカレーをかけて完成★