12月　ポインセチア

 栄養士　 藤原有花

　本格的な冬の到来です。これからは、クリスマスやお正月といろいろな行事がありますね。昔から冬は野菜が不足しやすいということで、冬至の日にかぼちゃを食べてビタミンや食物繊維をとる風習がありました。日本の昔からある行事を大切にして、自分の身体を思いやる習慣を身につけて欲しいなと思っています。

★子どもと一緒に食事作り★

　食事作りに参加することにより、家庭での食に関する会話が生まれ、食生活に関する知識や技術が自然に身に付きます。子供たちの成長に合わせ、献立作成から後片づけまでを一緒に行ってみましょう。

 

①献立作成

　　～子どもと食事について会話しながら献立作成をしましょう～

　　　　  「きょうは何たべようかな？」買い物

          「給食ではどんなものを食べたの？」

②買い物　

　　～子供との買い物を楽しみましょう～

　　　　「いろんな形や色があるね」「どっちが新鮮かな？」

 

③調理　

　～成長に合わせて出来ることをさせてみましょう～お料理

　　     「洗う」「ちぎる」「皮をむく」「切る」

　～調理しているところを見せながら会話をしましょう～

　　　 「美味しそうな香りがしてきたね」

　　　 「炒めたら何か変わったかな？」

 

 

食器洗い
④準備・後片づけ　

    ～一緒に準備と後片づけをしましょう～

　　　「テーブル拭き」「食器並べ」「食器洗い」「食器拭き」

 

 

～12月の献立から～　　　　ポテトグラタンのレシピ　　大人2人子ども2人分

≪材料≫

鶏肉　　　75g　　　バター　　　6g　　　玉ねぎ　　　200g　　　にんじん　　　20g　　　しめじ茸　　　70g　　　

じゃが芋　　　200g　　　ブロッコリー　　　120g　　　マカロニ　　　30g　　　ホワイトルウ　　　30g　　　

牛乳　　　60cc　　　塩・こしょう　少々　　　パン粉　　　15g　　　粉チーズ　　　　15g（とろけるチーズ可）　

≪作り方≫

①鶏肉をバターで炒める。

②鶏肉に火が通ったら、適当な大きさに切った玉ねぎ、にんじん、しめじを加えて炒める。

③じゃが芋、ブロッコリー、マカロニは下茹でしておく。グラタン

④②に牛乳、ホワイトルウを入れて塩こしょうで味付けをし、煮詰める。

⑤煮詰まったらじゃが芋、ブロッコリー加える。

⑥耐熱容器に盛り付ける。

⑦パン粉と粉チーズを混ぜあわせ、上から散らす。

⑧200度のオーブンで（またはトースター）で焦げ目が付くまで焼いたら完成★